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王经理
13072696000
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一、定义与核心原理
工作核心：温度 + 搅拌 + 压力协同；微负压可降低沸点、减少氧化、抑制臭味扩散
适用原料：板油、网油、屠宰下脚料、带骨脂肪；适配猪油、鸡油、牛油、鸭油等
| 类型 | 加热方式 | 温度范围 | 适用场景 | 优缺点 |
|---|---|---|---|---|
| 常压卧式熬炼锅（夹套 / 盘管蒸汽） | 饱和蒸汽（0.3–0.6MPa） | 95–105℃ | 湿法熬炼、饲料级 / 中端食用油 | 温和均匀，不易焦糊；升温慢，产能中等 |
| 导热油卧式熬炼锅 | 导热油循环 | 110–160℃ | 干法 / 半干法、牛油等熔点高原料 | 升温快、控温准；需配套导热油炉，成本略高 |
| 真空（微负压）卧式熬炼锅（主流推荐） | 蒸汽 / 导热油 + 负压系统（-0.06~-0.08MPa） | 98–110℃ | 高端食用 / 饲料油、要求低酸价低过氧化值 | 油色浅、酸价低、异味少、氧化少；设备成本高 |
